Ridikėlis valgomas visas

Gintarė Kaminskienė
2015-06-15
Ridikėliai – viena pirmųjų mūsų kraštuose užaugančių daržovių. Ji itin gausi vitaminų ir turi mažai kalorijų. Be to, valgyti siūloma ne tik ridikėlių šakniavaisius, bet ir lapus? Tad kol ridikėlių sezonas nesibaigė – viskas apie šią naudingą daržovę.
Ridikėlis valgomas visas
Valgydami ridikėlius dažniausiai išmetame jų lapus. Pasirodo, visai be reikalo. Ridikėlių lapai yra net turtingesni vitaminų ir mineralinių medžiagų. Juose beveik dešimt kartų daugiau vitamino C negu šakniavaisiuose.

Atsargiai lieknėjantiems!
Ridikėliai turtingi vitaminų C, B1, B2, PP, įvairių fermentų, gerai pasisavinamų kalio, natrio, geležies, fosforo ir kitų mineralinių medžiagų bei baltymų. Daržovė pasižymi ir antiseptinėmis savybėmis, nes kai ją kramtote, išsiskiria gydomieji eteriniai aliejai, kurie vienu metu ir dezinfekuoja nosies gleivinę, ir palengvina kvėpavimą. Taip pat gerina apetitą, maistinės skaidulos šalina iš organizmo cholesterolį, sunkiuosius metalus ir radionuklidus.
Ridikėlių rekomenduojama valgyti sportuojantiesiems, taip pat diabetikams. Tiesa, saikingai į racioną įtraukti jų patariama turintiems kasos, kepenų, tulžies pūslės, inkstų problemų.
Nors lieknėjantiesiems ši daržovė tinka kone idealiai (100 g yra tik 50 kilokalorijų), jų vertėtų nepadauginti, mat „šalutinis“ poveikis – kyla apetitas. Tad gali būti, kad vėliau suvalgysite gerokai daugiau kito maisto.
 
Lapai net naudingesni

Valgydami ridikėlius dažniausiai išmetame jų lapus. Pasirodo, visai be reikalo. Ridikėlių lapai yra net turtingesni vitaminų ir mineralinių medžiagų. Juose beveik dešimt kartų daugiau vitamino C negu šakniavaisiuose, taip pat gausu kalcio, geležies, natrio, fosforo, sieros ir kalio.
Ankstyvųjų veislių jauni kai kurių rūšių ridikėlių lapeliai gali būti naudojami salotoms gaminti, o beveik visų ridikėlių lapai gali būti verdami ir troškinami kaip kopūstai. Smulkiai supjaustytų jaunų lapų rekomenduojama dėti į salotas, padažus, sriubas, garnyrus, virtą ir troškintą mėsą.
Iš ridikėlių lapų galima išvirti ir gardžią sriubą. Tereiks išvirti bulvę, morką ir svogūną, prieš virimo pabaigą sumesti lapus. Galiausiai sutrinti ir pagardinti druska.
 
Kaip išsirinkti?
Jei šių daržovių neauginate patys, vertėtų žinoti, kaip išsirinkti gardžiausius. Pirmiausia reikia žinoti, kad švieži šakniavaisiai turi būti tvirti, kieti, lygūs, o jų spalva ryški, lapeliai sodriai žali ir sultingi. Nerekomenduojama pirkti įtrūkusių, besilupančių šakniavaisių, kadangi jie bus kartūs.
 
Komentaras
Žolininkė Brigita Mars, Livestrong.com:
- Ridikėliai valo kepenis, užkerta kelią vidurių užkietėjimu. Ši daržovė kūną sušildo iš vidaus. Tiesa, jei žinote ar jaučiate, kad organizme yra uždegimas, pavyzdžiui, gastritas, opos ar padidėjęs skrandžio rūgštingumas, ridikėlių rekomenduočiau vartoti kuo mažiau. Apskritai, sergant lėtinėmis ligomis, dėl mitybos pokyčių geriausia pasikonsultuoti su šeimos gydytoju arba dietologu. 

Receptai 
Ridikėlių salotos su vėžių uodegėlėmis

Reikės:

200 g vėžių uodegėlių,
200 g ridikėlių,
4 svogūno laiškų,
3 šaukštų majonezo,
žiupsnio druskos ir juodųjų maltų pipirų.
Nuvalytas vėžių uodegėles (galite naudoti ir žnyplių mėsą) susmulkinkite peiliu. Grėžinėliais supjaustykite ridikėlius. Susmulkinkite svogūno laiškus. Vėžio mėsą sumaišykite su ridikėlių griežinėliais ir pjaustytais svogūnais. Pagardinkite druska, pipirais ir majonezu. Galima patiekti ir su kitokiais žalumynas. Skanaus!
 

Šaltsriubė su ridikėliais

Reikės:
500 ml kefyro,
2 kiaušinių,
1 agurko,
 ryšulėlio ridikėlių,
saujos svogūnų laiškų,
saujos krapų,
stiklinės vandens,
žiupsnio druskos
Svogūnų laiškus ir krapus susmulkinkite. Agurką supjaustykite kubeliais, ridikėlius – griežinėliais. Šiuos produktus suberkite į kefyrą. Įpilkite vandens ir išmaišykite. Šalsriubę pagardinkite druska. Prieš patiekdami gerai atšaldykite, apibarstykite pjaustytais virtais kiaušiniais. Patiekite su karštomis bulvėmis, pabarstytomis krapais ar pagardintomis sviestu. Skanaus!


Komentuoti:

Vardas:
Komentaras:

Komentarai

      Gydytojas ir pacientas


      Ričardas Daunoravičius: „Šiandien motinystė prilygsta sakramentui“

      Ričardas Daunoravičius: „Šiandien motinystė prilygsta sakramentui“

      Kone 45 metus gydytoju akušeriu dirbantis Ričardas Daunoravičius, Vilniaus miesto klinikinės ligoninės Akušerijos ir...
      Jauna mergina: net menkiausias širdies permušimas keldavo paniką

      Jauna mergina: net menkiausias širdies permušimas keldavo paniką

      Įsivaizduokite situaciją, kai visu kūnu jaučiate, jog smarkiai sunegalavote ir skubiai reikalinga greitoji pagalba. Tačiau atvykę ...

      Budinti vaistinė


      Nuo COVID-19 pradėti skiepyti šalies vaistininkai

      Nuo COVID-19 pradėti skiepyti šalies vaistininkai

      Pagrindinis šalies vaistinių tinklas „Eurovaistinė“ informuoja, kad įmonės darbuotojai jau pavieniais atvejais ...
      Seimas įteisino didesnes vaistų kompensacijas nepasiturintiems

      Seimas įteisino didesnes vaistų kompensacijas nepasiturintiems

      Nuo kovo 1-osios valstybė kiek daugiau kompensuos už vaistus ir jų priemokas nepasiturintiems, neįgaliesiems ir pensininkams. ...

      Sveika šeima


      Jums tinkanti arbata gali atnešti daug naudos

      Arbata gaivina kūną, minkština širdį, budina mintį, sakė senovės persų gydytojas Avicenna. Kada kokią arbatą gerti, kaip ją paruošti, pasakoja prekybos tinklo „Skonis ir kvapas“ atstovas, arbatos žinovas Andrius Žilinskas.

      Sveikatos horoskopas


      Gruodžio 14-20 d.

      Avi­nas
      Sap­nai, su­sap­nuo­ti pir­ma­die­nio nak­tį, pil­dy­sis ar­ti­miau­siu lai­ku. Penk­ta­die­nį jau­si­te ener­gi­jos ir ge­ros nuo­tai­kos ant­plū­dį. Sa­vait­ga­lį eu­fo­ri­ja kiek nu­slūgs, ta­čiau nu­si­min­ti ne­ver­ta - ūpas pa­kils, jei at­si­pa­lai­duo­si­te namie su knyga ar karštoje vonioje.

      Pakalbėkim apie tai


      Svetur


      PAR virusas griebė už gerklės

      Statistiniais duomenimis, apie COVID-19 plitimą pasaulyje besidalijanti informacinė svetainė „Worldometers“ skelbia, jog Pietų Afrikos Respublika (PAR) pašoko į 15 vietą ir susirgimų skaičiumi toliau vejasi tokias šalis kaip Lenkija, Meksika bei Argentina. Panašu, jog ir vakcinacijos procesai šalyje klimpsta, o ligoninės nebes...

      Redakcijos skiltis


      Komentarai


      Informacijos disbalansas
      Henrikas Vaitiekūnas Informacijos disbalansas
      Ketsuekigata nani gata?
      Henrikas Vaitiekūnas Ketsuekigata nani gata?
      Tema ir būsimos potemės
      Henrikas Vaitiekūnas Tema ir būsimos potemės

      Naujas numeris

























      Alergijos tyrimai ir konsultacijos - Allergomedica