Ridikėlis valgomas visas

Gintarė Kaminskienė
2015-06-15
Ridikėliai – viena pirmųjų mūsų kraštuose užaugančių daržovių. Ji itin gausi vitaminų ir turi mažai kalorijų. Be to, valgyti siūloma ne tik ridikėlių šakniavaisius, bet ir lapus? Tad kol ridikėlių sezonas nesibaigė – viskas apie šią naudingą daržovę.
Ridikėlis valgomas visas
Valgydami ridikėlius dažniausiai išmetame jų lapus. Pasirodo, visai be reikalo. Ridikėlių lapai yra net turtingesni vitaminų ir mineralinių medžiagų. Juose beveik dešimt kartų daugiau vitamino C negu šakniavaisiuose.

Atsargiai lieknėjantiems!
Ridikėliai turtingi vitaminų C, B1, B2, PP, įvairių fermentų, gerai pasisavinamų kalio, natrio, geležies, fosforo ir kitų mineralinių medžiagų bei baltymų. Daržovė pasižymi ir antiseptinėmis savybėmis, nes kai ją kramtote, išsiskiria gydomieji eteriniai aliejai, kurie vienu metu ir dezinfekuoja nosies gleivinę, ir palengvina kvėpavimą. Taip pat gerina apetitą, maistinės skaidulos šalina iš organizmo cholesterolį, sunkiuosius metalus ir radionuklidus.
Ridikėlių rekomenduojama valgyti sportuojantiesiems, taip pat diabetikams. Tiesa, saikingai į racioną įtraukti jų patariama turintiems kasos, kepenų, tulžies pūslės, inkstų problemų.
Nors lieknėjantiesiems ši daržovė tinka kone idealiai (100 g yra tik 50 kilokalorijų), jų vertėtų nepadauginti, mat „šalutinis“ poveikis – kyla apetitas. Tad gali būti, kad vėliau suvalgysite gerokai daugiau kito maisto.
 
Lapai net naudingesni

Valgydami ridikėlius dažniausiai išmetame jų lapus. Pasirodo, visai be reikalo. Ridikėlių lapai yra net turtingesni vitaminų ir mineralinių medžiagų. Juose beveik dešimt kartų daugiau vitamino C negu šakniavaisiuose, taip pat gausu kalcio, geležies, natrio, fosforo, sieros ir kalio.
Ankstyvųjų veislių jauni kai kurių rūšių ridikėlių lapeliai gali būti naudojami salotoms gaminti, o beveik visų ridikėlių lapai gali būti verdami ir troškinami kaip kopūstai. Smulkiai supjaustytų jaunų lapų rekomenduojama dėti į salotas, padažus, sriubas, garnyrus, virtą ir troškintą mėsą.
Iš ridikėlių lapų galima išvirti ir gardžią sriubą. Tereiks išvirti bulvę, morką ir svogūną, prieš virimo pabaigą sumesti lapus. Galiausiai sutrinti ir pagardinti druska.
 
Kaip išsirinkti?
Jei šių daržovių neauginate patys, vertėtų žinoti, kaip išsirinkti gardžiausius. Pirmiausia reikia žinoti, kad švieži šakniavaisiai turi būti tvirti, kieti, lygūs, o jų spalva ryški, lapeliai sodriai žali ir sultingi. Nerekomenduojama pirkti įtrūkusių, besilupančių šakniavaisių, kadangi jie bus kartūs.
 
Komentaras
Žolininkė Brigita Mars, Livestrong.com:
- Ridikėliai valo kepenis, užkerta kelią vidurių užkietėjimu. Ši daržovė kūną sušildo iš vidaus. Tiesa, jei žinote ar jaučiate, kad organizme yra uždegimas, pavyzdžiui, gastritas, opos ar padidėjęs skrandžio rūgštingumas, ridikėlių rekomenduočiau vartoti kuo mažiau. Apskritai, sergant lėtinėmis ligomis, dėl mitybos pokyčių geriausia pasikonsultuoti su šeimos gydytoju arba dietologu. 

Receptai 
Ridikėlių salotos su vėžių uodegėlėmis

Reikės:

200 g vėžių uodegėlių,
200 g ridikėlių,
4 svogūno laiškų,
3 šaukštų majonezo,
žiupsnio druskos ir juodųjų maltų pipirų.
Nuvalytas vėžių uodegėles (galite naudoti ir žnyplių mėsą) susmulkinkite peiliu. Grėžinėliais supjaustykite ridikėlius. Susmulkinkite svogūno laiškus. Vėžio mėsą sumaišykite su ridikėlių griežinėliais ir pjaustytais svogūnais. Pagardinkite druska, pipirais ir majonezu. Galima patiekti ir su kitokiais žalumynas. Skanaus!
 

Šaltsriubė su ridikėliais

Reikės:
500 ml kefyro,
2 kiaušinių,
1 agurko,
 ryšulėlio ridikėlių,
saujos svogūnų laiškų,
saujos krapų,
stiklinės vandens,
žiupsnio druskos
Svogūnų laiškus ir krapus susmulkinkite. Agurką supjaustykite kubeliais, ridikėlius – griežinėliais. Šiuos produktus suberkite į kefyrą. Įpilkite vandens ir išmaišykite. Šalsriubę pagardinkite druska. Prieš patiekdami gerai atšaldykite, apibarstykite pjaustytais virtais kiaušiniais. Patiekite su karštomis bulvėmis, pabarstytomis krapais ar pagardintomis sviestu. Skanaus!


Komentuoti:

Vardas:
Komentaras:

Komentarai

      Gydytojas ir pacientas


      Ar šįryt išsivalėte dantis?

      Ar šįryt išsivalėte dantis?

      Tik pusė Lietuvos ikimokyklinio amžiaus vaikų tėvų ar globėjų kasdien ryte valo vaikams dantis, rodo naujausias Vilniaus miesto sa...
      A.Radžiūnas: kenčiantiems lėtinį skausmą jau turime ką pasiūlyti

      A.Radžiūnas: kenčiantiems lėtinį skausmą jau turime ką pasiūlyti

      „Lėtinį skausmą kenčiantis žmogus gyvena nuolatinėje baimėje, kad skausmas paaštrės“, – sako Kauno klinik...

      Budinti vaistinė


      Vaistinių tinklas „Camelia“ neužleidžia lyderio pozicijų

      Vaistinių tinklas „Camelia“ neužleidžia lyderio pozicijų

      Jau 30 metų gyvuojantis lietuviško kapitalo vaistinių tinklas „Camelia“ lyderio pozicijų rinkoje neužleidžia ne...
      „Eurovaistinė“ pristato sveikas kainas: ką sausį galite įsigyti pigiau?

      „Eurovaistinė“ pristato sveikas kainas: ką sausį galite įsigyti pigiau?

      „Eurovaistinė“ kiekvieną mėnesį pristato naujas „sveikas kainas“ – bent 10 aktualiausių mėnesio prek...

      razinka


      Sveika šeima


      Ar šįryt išsivalėte dantis?

      Tik pusė Lietuvos ikimokyklinio amžiaus vaikų tėvų ar globėjų kasdien ryte valo vaikams dantis, rodo naujausias Vilniaus miesto savivaldybės visuomenės sveikatos biuro „Vilnius sveikiau“ atliktas tyrimas. Konferencijoje dantų priežiūros specialistai aptarė esamą padėtį bei prevencines strategijas, padėsiančias spręsti spa...

      Sveikatos horoskopas


      Lakpkričio 23-29 d.

      Avi­nas
      Šią sa­vai­tę šil­čiau ren­ki­tės ir ven­ki­te skers­vė­jų. Tre­čia­die­nį ga­li­te su­sap­nuo­ti pra­na­šiš­ką sap­ną. Šeš­ta­die­nis - tin­ka­ma die­na są­na­rių gy­dy­mui ir spe­cia­liems mankš­tos pra­ti­mams.

      Pakalbėkim apie tai


      Svetur


      G.Thunberg – pranašė savame krašte?

      Klimato aktyvistė iš Skandinavijos Greta Thunberg, matyt, priprato ne tik rėžti paveikias kalbas, bet ir bendrauti su policijos pareigūnais. Praėjusį mėnesį ji buvo sulaikyta Londone, mat į viešbučio patalpas trukdė įeiti naftos ir dujų bendrovių atstovams. Šią savaitę aktyvistė su bendraminčiai nelegaliai savo k...

      Redakcijos skiltis


      Komentarai


      Krokodilo kepenys su saldžiąja puterija
      Henrikas Vaitiekūnas Krokodilo kepenys su saldžiąja puterija
      Kaip striksi dominatriksė?
      Henrikas Vaitiekūnas Kaip striksi dominatriksė?

      Naujas numeris