Sviestas ar margarinas. Kurį pasirinkti?

Gintarė Kaminskienė
2014-11-24
Žinau, kad būtų naudingiau nevartoti nei sviesto, nei margarino. Tačiau kartais taip norisi. Kas geriau ir sveikiau mano organizmui?
Zita, 54 m.
Sviestas ar margarinas. Kurį pasirinkti?
Nors sviestas yra mažesnė blogybė už margariną. Nei vienas jų nėra idealus pasirinkimas. Verčiau ant savo rytinės duonos skrebučio rinkitės sveikesnius variantus: graikišką jogurtą ar avokadą.

Užsienio spaudoje pasirodęs komentaras apie sviestą ir margariną
Dietologė Lisa Moscovitz:

- Kai kalbama apie sviestą ir margariną, vienintelis klausimas: kuris mažiau kenkia? Tiek sviestas, tiek margarinas turi panašiai kalorijų ir riebalų: apie šimtą kalorijų ir apie dvylika gramų riebalų arbatiniame šaukštelyje. Vienintelis skirtumas - riebalų tipas.
Margarinas turi daugiau sveikų mono ir polinesočiųjų riebalų, o sviestas yra gausesnis sočiųjų riebalų. Pastarieji susiję su neigiamu poveikiu širdžiai ir cholesterolio kiekio kraujyje didėjimu.
Tačiau margarinas turi kitą blogybę. Daugelyje jo rūšių yra trans-riebalų. Tai pakitę riebalai, kuriuose yra trans-riebalų rūgščių. Jie susidaro gaminant sukietintus riebalus. Šie didina širdies ir kraujagyslių ligų, cukrinio diabeto, nutukimo atsiradimo riziką. Manoma, kad gali skatinti sisteminius uždegiminius procesus, kurie turi įtakos aterosklerozės formavimuisi. Dideli jų kiekiai gali veikti kancerogeniškai. Be to, kraujo riebalus veikia blogiau už bet kuriuos kitus riebalus: didina „blogojo“ cholesterolio koncentraciją ir naikina širdį saugojantį „gerąjį“ cholesterolį. Šio tipo riebalai yra labiausiai kenksmingi širdžiai.

Nors sviestas yra mažesnė blogybė už margariną. Nei vienas jų nėra idealus pasirinkimas. Verčiau ant savo rytinės duonos skrebučio rinkitės sveikesnius variantus: graikišką jogurtą ar avokadą.

 
Receptai 
Žiediniai kopūstai su sviestu

Reikės:
400 g žiedinių kopūstų,
100 g sviesto,
1 arbatinio šaukštelio kmynų,
1 svogūno,
1 arbatinio šaukštelio kario,
pusės arbatinio šaukštelio kalendros,
druskos ir pipirų - pagal skonį.
Žiedinius kopūstus virkite pasūdytame vandenyje apie penkias minutes. Nusausinkite. Įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite sviestą. Sudėkite smulkinto svogūno. Pakepinkite 3-4 minutes. Po to sudėkite smulkintą žiedinį kopūstą ir prieskonius: karį, kmynus, kalendrą, pipirus ir druską. Viską išmaišykite ir troškinkite apie dvidešimt minučių. Skanaus!

 
Burgundiškos sraigės

4 porcijoms reikės:
50 sraigių,
2 šaukštų sodos,
100 g druskos,

1 morkos,
1 petražolės šaknies
1 svogūno
šiek tiek juodųjų, baltųjų ir kvapiųjų pipirų,
poros šakelių rozmarino,
200 g sviesto,
1 galvutės česnako, ryšulėlio krapų
Jei sraiges rinkote sode, 4–5 dienas jas turite laikyti dėžutėje su skylutėmis orui. Sraigės nebegali gauti jokio maisto. Išsivaliusias sraiges sumeskite į verdantį vandenį ir virkite pusę valandos. Tuomet iškrapštykite iš kiauto. Nuo sraigės nupjaukite vidurius ir gautą sraigių filė sudėkite į puodą su vandeniu. Į vandenį įmeskite susmulkintą svogūną, morką, petražolės šaknį, pipirus ir rozmarinus. Virkite apie tris valandas. Druskos įberkite pagal skonį.
Į kitą puodą su vandeniu sudėkite išvalytus ir nuplautus sraigių kiautus. Įpilkite druskos, sodos ir virkite apie valandą. Po to kruopščiai išplaukite.
Susmulkinkite krapus, česnaką ir sudėkite juos į sviestą. Įberkite pagal skonį druskos ir viską sumaišykite.
Išvirtas sraiges dėkite atgal į kiautus. Įpilkite šaukštelį atvėsinto sultinio ir kiautą užtepkite sviestu. Įdarytas sraiges sudėkite į kepimo indą taip, kad tirpdamas sviestas neišbėgtų. Kepkite apie dvidešimt minučių 200 laipsnių karščio orkaitėje.
Ištraukę palaukite, kol šiek tiek atvės. Į kiautą įlašinkite porą lašų citrinų sulčių. Skanaus!


Komentuoti:

Vardas:
Komentaras:

    Gydytojas ir pacientas


    Iki uždelstos ligos formos – keli mėnesiai

    Iki uždelstos ligos formos – keli mėnesiai

    Pasaulinę kovos su prostatos vėžiu dieną Nacionalinio vėžio instituto (NVI) sode surengtas jau penktą kartą organizuojamas renginy...
    „Augantis“ implantas sugrąžins judėjimo džiaugsmą

    „Augantis“ implantas sugrąžins judėjimo džiaugsmą

    Šešiametė Adrijana po kelerių metų vaikščiojimo tik su ramentais pagaliau lengviau atsikvėps. Vaikų ligoninėj...

    Budinti vaistinė


    Farmacijos ateitis Lietuvoje: specialistai – be darbo vietų, o gyventojai – be vaistinių?

    Farmacijos ateitis Lietuvoje: specialistai – be darbo vietų, o gyventojai – be vaistinių?

    Dažnesnis vaistinių durų varstymas – popandeminiame pasaulyje išryškėjusi tendencija, kuomet gyventojai sveika...
    Gyventojams e.recepto kalio jodidui galiojimas jau baigiasi, o vaistinėse jo dar nėra

    Gyventojams e.recepto kalio jodidui galiojimas jau baigiasi, o vaistinėse jo dar nėra

    Vaistinės sulaukia klientų klausimų, kada galės atsiimti Vilniaus miesto gyventojams skirtas nemokamas kalio jodido tabletes. Gyve...

    Sveika šeima


    Saugo nuo viruso, bet kenkia odai

    Nors kaukės – viena pagrindinių apsaugos priemonių nuo koronaviruso, ilgai dėvimos jos gali paskatinti aknės bei kitų odos problemų atsiradimą. Aktualūs patarimai šia tema – iš medicinos kosmetologės Akvilės Martinkutės lūpų.

    Sveikatos horoskopas


    Rugsėjo 14-20 d.

    Avi­nas
    Pirmadienį padarykite iškrovos dieną. Tre­čia­die­nis - pa­lan­ki die­na pra­dė­ti gy­dy­ti ner­vų sis­te­mos li­gas. Penktadienį saugokitės traumų. Šeš­ta­die­nį val­gy­ki­te tik leng­vai virš­ki­na­mą mais­tą. Ne­pa­dau­gin­ki­te stip­rių al­ko­ho­li­nių gė­ri­mų, galimas apsinuodijimas.

    Pakalbėkim apie tai


    Svetur


    A.Navalno kova už gyvybę dar nesibaigė

    Charite ligoninės Berlyne atstovai praneša, jog Aleksėjaus Navalno būklė gėrėja, tačiau taip pat yra įsitikinę, jog jo laukia labai ilgas kelias iki, kol visiškai pasveiks.

    Redakcijos skiltis


    Komentarai


    Kaip sustabdyti laiką?
    Henrikas Vaitiekūnas Kaip sustabdyti laiką?
    Auksiniai Vyriausybės testai: valstybės išgrobstymas tęsiasi
    Agnė Bilotaitė Auksiniai Vyriausybės testai: valstybės išgrobstymas tęsiasi
    Arbata. Pirma dalis
    Henrikas Vaitiekūnas Arbata. Pirma dalis

    Naujas numeris






















    Alergijos tyrimai ir konsultacijos - Allergomedica