Planas: atsisakyti gyvulinės kilmės maisto produktų

Emilija Lipskytė
2022-01-13
Kai kalba pakrypsta apie vegetarizmą ir veganizmą, išsiskiria dvi barikadų pusės: vieni mojuoja vištos kulšele, kiti – salieru. Užverda kova bandant atsakyti į klausimą: ar galima išgyventi atsisakant gyvulinės kilmės maisto produktų?
Planas: atsisakyti gyvulinės kilmės maisto produktų
Baltymai, kalcis, geležis, omega3 riebalų rūgštys, vitaminas B12. Keletas medžiagų, į kurias reikia atkreipti dėmesį, kai iš šaldytuvo nusprendžiama išmesti gyvulinės kilmės produktus.

Pataria specialistas
Gydytojas dietologas Edvard Grišin:
 
Įsiklausykite į organizmą
Nesvarbu, kaip žmogus nuspręs maitintis, pagrindinis jo tikslas – susirinkti visas reikiamas maistines medžiagas. Gydytojo dietologo Edvard Grišin teigimu, svarbu suvokti, dėl kokių priežasčių nusprendžiama pasirinkti vegetaro ar vegano kelią ir sau atsakyti į šiuos klausimus: ar įvertinus mano sveikatos būklę, man tinkama ši mityba? Ko mano organizmas reikalaus, jei taip pradėsiu maitintis?

 
Šiandienos tyrimai rodo, kad subalansuota vegetarinė mityba teigiamai veikia sveikatą: mažėja cholesterolio kiekis, galima išvengti nutukimo ar net kai kurių lėtinių ligų. Todėl jei kyla minčių atsisakyti gyvulinės kilmės maisto, drąsiai užsukite į gydytojo ar specialisto kabinetą ir pasikonsultuokite, ar jums tokia mityba tinka. „Jeigu žmogus, kuris turi refliuksą ar dirgliosios žarnos sindromą, nutars maitintis veganiškai ar vegetariškai, jam visą gyvenimą pūs pilvą“, – įspėja gydytojas.
 
Į ką atkreipti dėmesį?
Baltymai, kalcis, geležis, omega3 riebalų rūgštys, vitaminas B12. Keletas medžiagų, į kurias reikia atkreipti dėmesį, kai iš šaldytuvo nusprendžiama išmesti gyvulinės kilmės produktus. „Reikia žinoti, kad, pavyzdžiui, geležis iš augalinės kilmės produktų pasisavinama žymiai blogesniu procentu. Todėl vegetarai ir veganai turi reguliariai gauti geležies papildomai“, – pasakoja E.Grišin.
 
Siūloma taip pat atkreipti dėmesį, kad skaidulinės medžiagos, kofeinas ir kalcis slopina geležies pasisavinimą. Tad prieš valgant šia medžiaga prisotintą maistą, reiktų vengti kavos, arbatos ar kitų maisto produktų, kuriuose gausu kalcio ar skaidulinių medžiagų.
 
Kaip tik pradėjus vegetarizmo ir veganizmo kelią suprasti, ar mūsų organizmas gauna visų reikiamų medžiagų? Gydytojai pataria reguliariai atlikti kraujo tyrimus, kad būtų įsitikinta, jog netrūksta mikroelementų ir vitaminų. Vėliau, E.Grišin nuomone, dažnesni kraujo tyrimai nėra tokie ir būtini: „Jei viskas tvarkoje ir žmogus puikiai jaučiasi, dažnesnių tyrimų nereikia. Tačiau jei įtariamas kokios nors medžiagos deficitas, tai jau kita kalba.“
 
Kokios alternatyvos?

Reikia tik šiek tiek pastangų ir laiko, kad atsivertų maisto paslapčių knyga. Atlikus namų darbus atsiranda ne viena ir ne kelios alternatyvos gyvulinės kilmės produktų pakeitimui. Šiuo metu maisto industrija žmonėms siūlo sūrio ar net šoninės augalinius pakaitalus, reikia tik juos rasti.
 
Tačiau pagrindinis klausimas: o kur slepiasi reikalingos maistinės medžiagos? Pavyzdžiui, geležies, dietologo E.Grišin teigimu, galima rasti burokėliuose, špinatuose, bolivinėje balandoje, moliūgų sėklose, anakardžiuose, sezamų sėklose, pupelėse, abrikosuose, razinose. Geležies šaltinis yra ir tofu bei soja, o kalbant apie papildus, verta vartoti spiruliną. Pasirinkimas tikrai nemažas. Kaip siūlo gydytojas, „žmogus privalo šiuos produktus įtraukti į savo mitybą“.
 
O jei esate ne naujokas šioje srityje, puikiai žinote, kad vitamino B12 pasisavinimas per augalinės kilmės produktus yra dar keblesnis. „Galima vartoti maisto papildus visą gyvenimą, bet tai nėra optimalu“, – įspėja pašnekovas. Tad kokia išeitis? Kaip pasakoja gydytojas, vitamino B šaltinis yra mielės: „Kitas pavyzdys galėtų būtų užsienio valstybės, kuriose gausu vitaminu B12 praturtinto maisto, tokio net kaip sausi pusryčiai. Deja, Lietuvoje paklausa kol kas didesnė nei rinka.“

 

Verta žinoti
15 auglinės kilmės kalcio šaltinių:
Chia sėklos.
Sojų pienas.
Migdolų riešutai.
Džiovintos figos.
Tofu sūris.
Edamame (žaliosios sojų) pupelės.

 lsveikata.lt „Facebook“. Būkime draugai! 
 
 

Komentuoti:

Vardas:
Komentaras:

    Gydytojas ir pacientas


    Nugalėjo cholesterolio baubą

    Nugalėjo cholesterolio baubą

    Šios istorijos nebūtų, jei penkiasdešimtmetis uteniškis Andrius nebūtų šiek tiek linkęs į hipochondrij...
    Danutė Baliūnienė: pacientus pažįstame iš balso

    Danutė Baliūnienė: pacientus pažįstame iš balso

    Gegužės pradžioje grįžo tradiciniai Nusipelniusio Lietuvos gydytojo apdovanojimai. Tarp garbės ženklu apdovanotųjų – V&scaro...

    Budinti vaistinė


    Ministerija skatins rinktis tik pigiausius vaistus

    Ministerija skatins rinktis tik pigiausius vaistus

    Sveikatos apsaugos ministerija (SAM) siūlo keisti kompensuojamųjų vaistų kainodarą, kuria skatintų pacientus rinktis tik vaistus s...
    Kaukės nebėra privalomos, bet vaistininkai pataria neskubėti jų nusiimti

    Kaukės nebėra privalomos, bet vaistininkai pataria neskubėti jų nusiimti

    Nuo šiandien įsigaliojus tik rekomendacijai, o ne būtinybei viešose vietose dėvėti medicinines kaukes, vaistininkai ...

    Sveika šeima


    Socialinių tinklų magija

    Keli mygtukų paspaudimai ir žiūrėk, ekrane galima pamatyti širdžiai mielą veidą. Šiuolaikiniame pasaulyje, kai laiškai nuo vienos šalies iki kitos nekeliauja kelis mėnesius, galima santykius palaikyti per atstumą. Ir nors socialiniai tinklai įneša į kasdienį gyvenimą nemažai naudos, kartu gali ir pa...

    Pakalbėkim apie tai


    Svetur


    Moterų teisės vyrų politiniame žaidime

    Šiandien Jungtinės Amerikos Valstijos siūbuoja ant lyno, nuo kurio nukritus nukentės pusė šalies populiacijos. Penki šalies teisėjai, iš kurių net keturi vyrai, pareiškė, kad 1973 m. abortus legalizavęs „Roe v. Wade“ Aukščiausiojo teismo sprendimas tikėtina, kad bus panaikintas.

    Redakcijos skiltis


    Komentarai


    Kenedis džiunglėse, Šekspyras Stokholme
    Henrikas Vaitiekūnas Kenedis džiunglėse, Šekspyras Stokholme
    Henrikas Vaitiekūnas Cigarečių istorijos
    Biocheminė meilė
    Henrikas Vaitiekūnas Biocheminė meilė

    Naujas numeris