Biodinaminiai produktai: tikro maisto sugrįžimas

Aigustė Tavoraitė
2016-02-23
Maisto kokybė, o ne kiekybė – į tai dabar orientuojasi Vakarų visuomenės. Todėl vakariečiai itin vertina biodinaminius produktus, kurie ir mūsų šalyje pradeda skintis kelią. Kuo gi ypatingas biodinaminis maistas?
Biodinaminiai produktai: tikro maisto sugrįžimas
Biodinaminiai produktai turi daugiau baltymų, vitaminų, svarbių mineralinių medžiagų (kalcio, magnio, geležies, chromo) bei antioksidantų. Maistas yra švelnaus natūralaus skonio, nes gaminant nenaudojami jokie skonio stiprikliai ar kitos medžiagos.

Netenka maistinės vertės
Mokslininkai vis dažniau perspėja, kad intensyvios žemdirbystės pasekmės gali būti neprognozuojamos. Jie pabrėžia, kad gausiai naudojami pesticidai, cheminės trąšos sekina gyvybines dirvožemio jėgas, nualintoje žemėje išauginti produktai netenka maistinės vertės.
 
Todėl ieškoma būdų, kaip nenualinti dirvožemio ir išauginti kokybišką produktą. Vienas tokių – biodinaminis ūkininkavimas. Neatsitiktinai tuo užsiimantieji yra susibūrę į pasaulinę organizaciją „Demeter“, kurios pavadinimas susietas su graikų mitologijos žemės derlingumo ir žemdirbystės deive Demetra.


Gyvas maistas

Pasak Ilzenbergo dvaro (Rokiškio r.) savininko, pasiryžusio iš griuvėsių prikeltoje dvarvietėje įkurti biodinaminį ūkį, Vaido Barakausko, biodinaminiais principais paruošti produktai pirmiausia yra stipresni energetiškai, nes gaminami rankomis, su meile bei atsidavimu ir laikantis tam tikrų ūkininkavimo principų.
 
„Tai – gyvas maistas, ne tik užpildantis skrandį turiniu, bet ir suteikiantis gyvybinių energijų visoms organizmo sistemoms“, – įsitikinęs jis.
Tokie produktai skiriasi savo sudėtimi: turi daugiau baltymų, vitaminų, svarbių mineralinių medžiagų (kalcio, magnio, geležies, chromo) bei antioksidantų. Maistas yra švelnaus natūralaus skonio, nes gaminant nenaudojami jokie skonio stiprikliai ar kitos medžiagos.
 
„Ilgą laiką veikiami prasto maisto su stipriais priedais (saldikliais, skonio stiprikliais, įvairiais padažais) mūsų receptoriai atpranta atskirti gerą maistą nuo prasto. Tačiau organizmas tą skirtumą jaučia ir po tam tikro laiko praneša mums ligomis. Ilgiau pavalgę produktų tik iš biodinaminio ūkio, pajusite, kad net jų skonis ir kvapas yra turtingesnis“, – aiškino V.Barakauskas.
 

Natūralūs priedai
Biodinaminiu būdu išauginti produktai neužteršti jokiais pesticidais, herbicidais ir kitais chemikalais bei priedais.
Štai ekologiniame ūkyje leidžiama naudoti kelias mažiausiai kenksmingas pesticidų rūšis (pvz., Didžiosios Britanijos sertifikuotojas leidžia naudoti keturias), o neekologiškame ūkyje leistinos daugiau nei 300 rūšių. Dėl to įprastiniuose maisto produktuose dažnai randama pesticidų likučių.
 

Biodinaminiame ūkyje naudojami tik natūralūs priedai (druska, svogūnai, pienas ir pan.) ir preparatai (pūdytas galvijų mėšlas, kvarcinis smėlis ir vaistažolės). Jie suteikia dirvai ir joje augantiems augalams naujų jėgų – „dinamikos“. Tokia dirva kasmet tampa derlingesnė.
 
Tausoja gamtą
„Biodinamika laikoma aukščiausia ekologijos pakopa. Tai – natūrali žemdirbystė, paremta įvairių gamtos energijų ir jėgų veikimu bei jų panaudojimu. Biodinaminis ūkis veikia kaip uždara ekologinė sistema, per daugelį metų išsivalanti nuo bet kokių teršalų likučių“, – pasakojo dvaro savininkas.
 
Kaip teigia biodinaminės žemdirbystės šalininkai, toks ūkininkavimas pirmiausia yra pasaulėžiūra, o tik paskui produkcija. Biodinaminiai ūkiai siekia atstatyti žemės humusingąjį sluoksnį, prisidėti prie sveiko ir gyvybingo dirvožemio ir planetos  išsaugojimo.
 
„Ūkininkaujant tokiu būdu tausojama gamta ir aplinka, mažinamas užterštumas, palaikoma augalų įvairovė, nesunaikinami aplinkoje esantys augalai, vabzdžiai ir gyvūnai. Naudojamos mažiausiai teršiančios pakuotės, gamyba organizuojama maksimaliai išnaudojant vietinius išteklius. Taip pat užtikrinama auginamų gyvūnų gerovė, kuri nulemia ir maisto kokybę“, – pabrėžė V.Barakauskas.


Komentuoti:

Vardas:
Komentaras:

    Gydytojas ir pacientas


    S.Mikutis: dėl reabilitologų verčiamasi per galvą

    S.Mikutis: dėl reabilitologų verčiamasi per galvą

    „Šiuo metu tikrai yra didžiulis gydytojų reabilitologų poreikis. Todėl įstaigų vadovai, siekiantys aukšto lygi...
    Reta liga sergančią Virginiją nustebino medicinos galimybės

    Reta liga sergančią Virginiją nustebino medicinos galimybės

    „Kuo daugiau veiklos, tada nėra kada dejuoti! Išmokau suprasti organizmo signalus ir rasti laiko poilsiui, supratau, ...

    Budinti vaistinė


    Ar nauji vaistai greičiau ateis į Lietuvą?

    Ar nauji vaistai greičiau ateis į Lietuvą?

    Nuo kitų metų ES startuos svarbus sveikatos politikos pokytis – jungtinis sveikatos technologijų vertinimas (STV). Ar tai bu...
    Vaistinių tinklas „Camelia“ neužleidžia lyderio pozicijų

    Vaistinių tinklas „Camelia“ neužleidžia lyderio pozicijų

    Jau 30 metų gyvuojantis lietuviško kapitalo vaistinių tinklas „Camelia“ lyderio pozicijų rinkoje neužleidžia ne...

    razinka


    Sveika šeima


    Šuo su breketais – nauja odontologų kasdienybė

    Sakoma, koks šeimininkas – toks ir šuo. Stebint prastus Lietuvos gyventojų dantų būklės rodiklius, augintinių burnos problemų komentuoti nebereikia. Veterinarijos gydytoja odontologė Ernesta Vercinskaitė-Pagojė sako, kad net 90 proc. šeimininkų augintinių burnos bėdų nepastebi ir pagalbos kreipiasi per vėla...

    Sveikatos horoskopas


    Lakpkričio 23-29 d.

    Avi­nas
    Šią sa­vai­tę šil­čiau ren­ki­tės ir ven­ki­te skers­vė­jų. Tre­čia­die­nį ga­li­te su­sap­nuo­ti pra­na­šiš­ką sap­ną. Šeš­ta­die­nis - tin­ka­ma die­na są­na­rių gy­dy­mui ir spe­cia­liems mankš­tos pra­ti­mams.

    Pakalbėkim apie tai


    Svetur


    „Titaniko“ II ateitis: fiasko ar bravo?

    „Titanikas“ II gali sukurti taiką. Šis gali tapti taikos laivu visoms pasaulio valstybėms“, – sako ekscentriškasis australų verslininkas Clive Palmeris. Pastarasis savųjų planų sukurti istorinio tragiško likimo laivo repliką nepamiršo. Jis prisimena ne tik romantinę Džeko ir Rouzės ...

    Redakcijos skiltis


    Komentarai


    Vyrai ir moterys (Nr.3)
    Henrikas Vaitiekūnas Vyrai ir moterys (Nr.3)
    Ar gudresnis valgo skaniau?
    Henrikas Vaitiekūnas Ar gudresnis valgo skaniau?
    Krokodilo kepenys su saldžiąja puterija
    Henrikas Vaitiekūnas Krokodilo kepenys su saldžiąja puterija

    Naujas numeris