Užtepėlės: sau ir netikėtiems svečiams

Aida Žemaitytė
2018-07-09
Vasara yra tas metas, kai nėra nei daug laiko, nei noro suktis virtuvėje. Užtepėlės yra nuostabios savo universalumu: jos visada gelbsti, kai esi išalkęs; kai užklumpa netikėti svečiai ir reikia ko nors ypatingo, bet čia ir dabar. Duona ir naminė užtepėlė – nenuviliantis derinys!
Užtepėlės: sau ir netikėtiems svečiams
Užtepėlių skonį ypač praturtina įvairios šviežios ar džiovintos žolelės, balzaminis actas, pesto padažas, sėklos, riešutai. Tiesa, svarbu žinoti, jog visus riešutus ir sėklas reikia mirkyti, taip jie taps lengviau virškinami.

 
Universalu!
Vilija Vedlūgienė, sąmoningos gyvensenos propaguotoja, lektorė, receptų kūrėja ir straipsnių autorė sako, kad tėra vos keletas taisyklių ir – pasigaminsite tobulą užtepėlę.
 

„Užtepėlė tinka pusryčiams, pietums, vakarienei ar užkandžiams, o pagamintą ją galima šaldytuve laikyti kelias dienas. O nuostabiausia tai, kad šįkart nebūtina kruopščiai laikytis receptų nurodymų – gamindami užtepėles drąsiai improvizuokite, ieškokite naujų skonių“, – sako Vilija Vedlūgienė.

 
Anot V.Vedlūgienės, užtepėlių skonį ypač praturtina įvairios šviežios ar džiovintos žolelės, balzaminis actas, pesto padažas, sėklos, riešutai. Tiesa, svarbu žinoti, jog visus riešutus ir sėklas reikia mirkyti, taip jie taps lengviau virškinami. Beje, jei norite išgauti dar pikantiškesnį skonį, riešutus ar sėklas šiek tiek paskrudinkite sausoje keptuvėje.
 
Ant ko tepti?
„Bus gardu, jei užtepėlę tepsite ant įvairių grūdų trapučių, džiūvėsėlių, šviežios čiabatos, pitos, juodos duonos ar kabinsite daržovių lazdelėmis (agurkų, paprikų, salierų, morkų).
Jei susiruošėte nustebinti svečius, verta pagalvoti apie įdomesnį pateikimą. Itin paprasta, skanu ir estetiška – skrudintos prancūziško batono riekelės. Trumpam jas galite pašauti į orkaitę, kol dailiai apskrus. Prie užtepėlių tinka ir įvairios duonos lazdelės, tortilijų trikampėliai ar trapios tešlos krepšeliai“, – sako receptų kūrėja.

 
Vasara – gražių švenčių metas: krikštynų, vestuvių, gimtadienių terasoje. „Jei užtepėles serviruojate ant šventinio stalo, padėkite nedidelių indelių su įvairiais priedais: sezamų, saulėgrąžų sėklomis, tarkuotu brandintu sūriu, kaparėliais ir pan. Svečiams bus savotiška atrakcija – kiekvienas pats galės susikurti užkandėlę pagal savo skonį“, – pataria V.Vedlūgienė.

 
Tarp kitko
Vasarinės užtepėlės paprastai yra lengvos ir gaivios. Jas gamindami negailėkite sezoninių žalumynų ir daržovių. Jei norite, kad užtepėlė būtų skystesnė, tereikia įpilti šiek tiek virinto vandens.

 
Receptai
Rytietiško skonio užtepėlė su saulėgrąžomis ir ciberžole

Reikės:
150 g saulėgrąžų,
20 g saulėje džiovintų pomidorų,
1 a.š. ciberžolės,
šiek tiek kajano ar aitriųjų paprikų,
1 skiltelės česnako,
citrinos sulčių,
druskos.
 

Saulėgrąžas nuplauname ir užmerkiame šaltame vandenyje 6-8 valandoms. Kai išmirksta, nupilame vandenį. Į maisto smulkintuvą dedame visus ingredientus ir smulkiname iki vientisos masės. Valgome su trapučiais, duona ar daržovėmis. Šaldytuve gali stovėti 2-3 dienas.
 
Tradicinio skonio užtepėlė su saulėgrąžomis ir burokėliais

Reikės:
150 g saulėgrąžų,
320 g virto burokėlio,
1 skiltelė česnako,
citrinos sulčių,

druskos.
 
Saulėgrąžas nuplauname ir užmerkiame šaltame vandenyje 6-8 valandoms. Kai išmirksta, nupilame vandenį. Į maisto smulkintuvą dedame visus ingredientus ir smulkiname iki vientisos masės. Valgome su trapučiais, duona ar daržovėmis. Šaldytuve gali stovėti 2-3 dienas.
 

Migdolinė užtepėlė

Reikės:
200 g migdolų,
100 g agurko,
10 g svogūnų laiškų,
prieskoninių žolelių,
50 ml virinto vandens,
citrinos sulčių,
druskos.
 
Migdolus nuplauname ir užmerkiame šaltame vandenyje 8 valandoms. Kai išmirksta, nupilame vandenį, nulupame žievelę. Į maisto smulkintuvą dedame susmulkintą agurką, svogūnų laiškus ir kitus ingredientus ir smulkiname iki vientisos masės. Valgome su trapučiais, duona ar daržovėmis. Šaldytuve gali stovėti 2-3 dienas.
 
 

Komentuoti:

Vardas:
Komentaras:

    Gydytojas ir pacientas


    Prof. J.Macijauskienė: brangiausia – sutikti žmonės ir bendrystė

    Prof. J.Macijauskienė: brangiausia – sutikti žmonės ir bendrystė

    „Baigusi mūsų universitetą, iškart pradėjau dirbti dėstytoja, tad visas akademinis gyvenimas ir vyko čia. Brangiausia...
    Dr. A.Pranculis: gali vaikščioti su aneurizma ir to nežinoti

    Dr. A.Pranculis: gali vaikščioti su aneurizma ir to nežinoti

    „Įsivaizduokit, po tokio ypač sudėtingo dviejų aneurizmų gydymo žmogus teoriškai gali po valandos pradėti vaik&scaron...

    Budinti vaistinė


    Vaistinėlė padės pasiruošti blogiausiam scenarijui

    Vaistinėlė padės pasiruošti blogiausiam scenarijui

    Vasaros sezonui įgaunant pagreitį, specialistai perspėja atkreipti dėmesį į kelionių vaistinėlės sudėtį – ją būtina ruo&scar...
    Istorijos dulkes nupūtus: neįprastos pokario vaistinės

    Istorijos dulkes nupūtus: neįprastos pokario vaistinės

    „Sperminas skystas – vartojamas prie bendro silpnumo, po infekcinių susirgimų, prie neurastenijos, prie širdies...

    razinka


    Pakalbėkim apie tai


    Svetur


    Kaip iš kelionės neparsivežti tymų?

    Europos ligų profilaktikos ir kontrolės centras (ECDC) praneša apie didėjantį sergamumą tymais Europoje. Didžiausias atvejų skaičius užfiksuotas Rumunijoje, kur nuo metų pradžios jau susirgo daugiau nei 7 tūkst. žmonių. Taip pat protrūkiai registruojami Prancūzijoje, Nyderlanduose, Belgijoje ir Ispanijoje.

    Redakcijos skiltis


    Komentarai


    Lyčių lygybė – ilgalaikės taikos architektė
    Margarita Jankauskaitė Lyčių lygybė – ilgalaikės taikos architektė
    Pagalbos mirti dilemos
    Paulius Skruibis Pagalbos mirti dilemos
    Legenda apie širdį
    Henrikas Vaitiekūnas Legenda apie širdį

    Naujas numeris