Cukraus bomba natūraliose sultyse

Giedrė Montvilaitė
2020-10-05
Šių metų sodai turtingi obuolių. Šakos svyra nuo vaisių. Sodininkai jų naštą skuba palengvinti ne tik kraudami juos į dėžes rūsyje. Nerečiau renkamasi ir kitas jų išsaugojimo žiemai būdas – sulčių spaudimas. Vis dėlto medicinos mokslų daktarė, gydytoja dietologė Rūta Petereit teigia, kad net ir natūraliais būdais išspaustos sultys gali padaryti daugiau žalos nei naudos jūsų organizmui.
Cukraus bomba natūraliose sultyse
Viena stiklinė per dieną natūraliai spaustų sulčių sveikam suaugusiam žmogui arba paaugliui – dar nėra piktnaudžiavimas. Vis dėlto net ir tą vieną stiklinę sulčių dietologai pataria gerti prieš tai praskiedus vandeniu.

Gėrybės, jei nesmulkintos
„Vienareikšmiškai pasisakau tik už natūralų daržovių ir vaisių vartojimą“, - dar pokalbio pradžioje skuba pabrėžti pašnekovė. Nors ir dažnai girdime apie tai, kaip svarbu valgyti daržoves bei vaisius, jų vis tiek suvalgome per mažai. Šiandien suaugę Lietuvos gyventojai suvartoja tik apie 17 gramų skaidulinių medžiagų iš vaisių, daržovių ir grūdų per dieną. Tačiau rekomenduotina norma yra kur kas didesnė – 25 gramai. Normalų fizinį aktyvumą turintis suaugęs žmogus kasdien turėtų suvalgyti apie tris saujeles daržovių ir dviejų kumščių dydžio vaisių arba uogų kiekį. Mūsų šalyje per mažą vaisių ir daržovių suvartojimą, pasak gydytojos dietologės, galima sieti su tuo, kad kas penktą gyventoją, o ypač dažnai vyresnes moteris, vargina vidurių užkietėjimas.
 

„Turėjau vieną pacientą, kuris išgerdavo nuo vieno iki trijų litrų obuolių sulčių. Kas dieną. Tris mėnesius. Per tą laiką priaugo dešimt kilogramų“, - pasakoja dr. Rūta Petereit ir priduria, jog kartais žmonės, nesuprasdami jų pačių pasigamintų arba spaudykloje išspaustų sulčių naudos ir žalos organizmui gali „persistengti“.

 
Pavyzdžiui, obuoliuose yra gausu ne tik vitaminų bei mineralų, bet ir tokių skaidulinių medžiagų kaip pektinas. Jos pasitarnauja lėtinių ligų profilaktikai, teikia naudą virškinimo traktui, padeda išlaikyti sotumą. Taip pat prisideda prie kraujospūdžio bei cholesterolio kiekio kraujyje mažinimo. Stiprina širdį ir kraujagysles. Tačiau svarbiausia skaidulinių medžiagų paskirtis, anot gydytojos, yra tai, kad jomis minta mūsų žarnyne gyvenančios gerosios bakterijos.

Svarbu akcentuoti – visa ši nauda, apie kurią kalba gydytoja dietologė, yra gaunama iš sveikų, nesmulkintų ir neišspaustų vaisių bei daržovių: „Kuo daugiau jie smulkinami, tuo mažiau išlieka maistinių skaidulų.“ Net ir natūraliai spaustose sultyse nelieka skaidulinių medžiagų. Tiesa, jei šios su minkštimu – bent dalį jų pavyksta išsaugoti.
 
Perdėtai saldu
Sultyse, priklausomai nuo apdorojimo būdo, jų kaitinimo temperatūros ir trukmės, išlieka didesni ar mažesni mineralų bei vitaminų kiekiai. Tačiau cukraus koncentracija sulčių stiklinėje išsklaido iliuzijas apie jų didelį palankumą sveikatai.
Stiklinėje natūraliai iš vaisių ir daržovių spaustų sulčių gali būti net iki dviejų arbatinių šaukštelių cukraus. Žmogus per dieną turėtų suvartoti ne daugiau nei penkis. Tačiau Lietuvos statistika rodo, kad stipriai nukrypstame nuo normos – kasdien vidutiniškai suvartojame apie dvidešimt penkis arbatinius šaukštelius pridėtinio arba natūralaus cukraus.
 
Ironiška tai, kad dėl tokio didelio cukraus suvartojimo turėtume laužyti stereotipinio paniurusio lietuvio įvaizdį. Juk būtent suvalgius ko nors saldaus pakyla ne tik gliukozės kiekis kraujyje, bet taip pat smegenyse išsiskiria laimės hormonas dopaminas. Deja, laimės pojūtis greitai praeina. „Jau po pusvalandžio minučių vėl praalkstame ir galime jausti silpnumą ar mieguistumą“, - sako dr. R.Petereit.
 

Galima, bet normuotai
Žinoma, namie arba spaudykloje spaustos sultys yra mažesnė blogybė už tas, kurias perkame parduotuvėje. Viena stiklinė per dieną natūraliai spaustų sulčių sveikam suaugusiam žmogui arba paaugliui – dar nėra piktnaudžiavimas. Vis dėlto net ir tą vieną stiklinę sulčių dietologė pataria gerti prieš tai praskiedus jas vandeniu.
Jei visgi kyla noras atsigerti sulčių, geriausia tai daryti tarp pusryčių ir pietų arba tarp pietų ir vakarienės. Tiesa, gydytoja išskiria aktyviai sportuojančius žmones: „Jie atskiestų sulčių, kad ir pasterizuotų, gali išgerti ir daugiau. Geriausia, prieš treniruotę arba po jos.“   
 
Kartais žmonės, nesuprasdami jų pačių pasigamintų arba spaudykloje išspaustų sulčių naudos ir žalos organizmui, gali „persistengti“. Dr. R.Petereit prisimena: „Turėjau vieną pacientą, kuris išgerdavo nuo vieno iki trijų litrų obuolių sulčių. Kas dieną. Tris mėnesius. Per tą laiką priaugo dešimt kilogramų.“ Šis pavyzdys iliustruoja, kiek daug tuščių kalorijų gauname iš sultyse esančio didžiulio kiekio cukraus, kuris organizme virsta riebalais.  
Kaip alternatyvą sultims gydytoja dietologė rekomenduoja trintų vaisių ir uogų kokteilius. „Juos gerdami, gausite ne tik skysčių, antioksidantų, bet taip pat padarysite ir gerą darbą žarnynui“, - tikina ji.

 
Verta žinoti
Esama nuomonės, kad sulčių negalima ruošti elektrinėmis sulčiaspaudėmis, nes kontaktuodami su metalu žūsta vitaminai. Iš dalies šis procesas vyksta. Tačiau pastaruoju metu gaminant sulčiaspaudes naudojami metalai minimaliai reaguoja su sultyse esančiais naudingais komponentais. Patarimas tik vienas - kuo ilgiau sultys kontaktuoja su oru, tuo mažiau naudingų medžiagų jose išlieka. Tad spaudimas senoviškais metodais, užtrunkantis kur kas ilgiau nei naudojimasis šiuolaikinėmis priemonėmis, neužtikrins geresnės sulčių kokybės.


lsveikata.lt „Facebook“. Būkime draugai! 

Komentuoti:

Vardas:
Komentaras:

    Gydytojas ir pacientas


    Psichiatrijos gydytoja rezidentė: „Nei vienoje medicinos srityje nėra tiek daug bendravimo su pacientais“

    Psichiatrijos gydytoja rezidentė: „Nei vienoje medicinos srityje nėra tiek daug bendravimo su pacientais“

    Psichiatrijos gydytoja rezidentė Margarita Slabadienė Lietuvos sveikatos mokslų universitete studijuoja psichiatrijos rezidentūros...
    NVI atlikta pirmoji minimaliai invazinė stemplės vėžio operacija

    NVI atlikta pirmoji minimaliai invazinė stemplės vėžio operacija

    Nacionaliniame vėžio institute (NVI) atlikta pirmoji, o Lietuvoje viena iš pirmųjų minimaliai invazinė stemplės vėžio opera...

    Budinti vaistinė


    Vaistininko patarimai, kaip įveikti 5 dažnas pavasario problemas

    Vaistininko patarimai, kaip įveikti 5 dažnas pavasario problemas

    Šylant orams tikimės sulaukti ir geresnės savijautos, tačiau neįdėjus pastangų, deja, bet tik susiduriame su naujais sveika...
    Paslauga vaistinėse paskatino gyventojus pirmą kartą pasiskiepyti nuo erkinio encefalito

    Paslauga vaistinėse paskatino gyventojus pirmą kartą pasiskiepyti nuo erkinio encefalito

    Jau kuris laikas specialius kursus baigę išplėstinės praktikos vaistininkai gali skiepyti šalies gyventojus nuo erki...

    Sveikatos horoskopas


    Lakpkričio 23-29 d.

    Avi­nas
    Šią sa­vai­tę šil­čiau ren­ki­tės ir ven­ki­te skers­vė­jų. Tre­čia­die­nį ga­li­te su­sap­nuo­ti pra­na­šiš­ką sap­ną. Šeš­ta­die­nis - tin­ka­ma die­na są­na­rių gy­dy­mui ir spe­cia­liems mankš­tos pra­ti­mams.

    Pakalbėkim apie tai


    Svetur


    Kolumbijos tremtinių tikrovė: dešimtmečiai be namų

    Per maždaug penkerius metus Kolumbijos pabėgėlių, prašančių prieglobsčio Ispanijoje, skaičius išaugo beveik 40 kartų. 2016 metais jų buvo užfiksuota mažiau nei 700, o pernai skaičius išaugo iki 28 tūkstančio. Ana (38 m.) ir jos šeima – vieni iš daugelio Kolumbijos gyventojų, kurių gyvenimus sugriovė pilietinis karas.

    Redakcijos skiltis


    Komentarai


    Patarimai, grįžtantiems iš Palangos
    Henrikas Vaitiekūnas Patarimai, grįžtantiems iš Palangos
    Survivalistai
    Henrikas Vaitiekūnas Survivalistai
    Keletas taisyklių pavasariui
    Henrikas Vaitiekūnas Keletas taisyklių pavasariui

    Naujas numeris
























    Alergijos tyrimai ir konsultacijos - Allergomedica