Vakuuminė pakuotė gali būti pavojinga
www.lsveikata.lt
2014-05-16
Danų mokslininkai perspėja, kad vakuuminė pakuotė gali tapti idealia vieta mikrobams, esantiems produktuose, daugintis.
Mokslininkai atliko laboratorinius bandymus, stebėdami Listeria monocytogens „elgesį“ įvairiuose maisto produktuose, kurie saugomi vakuuminėse pakuotėse. Bandymai parodė, kad bedeguonėse sąlygose bakterija tampa agresyvesnė 14 kartų. Jis gali augti net tuomet, jei vakuuminėje pakuotėje esantys produktai laikomi šaldytuve.
Mokslininkai aiškina, kad Listeria monocytogens bedeguonėje aplinkoje elgiasi taip pat kaip ir virškinimo trakte – tampa vis agresyvesnė. Todėl mokslininkai rekomenduoja kaip galima dažniau rinkti produktus natūraliose pakuotėse.
Komentuoti: