Kodėl „šiukšlinis maistas“ tirpsta burnoje

www.lsveikata.lt
2017-09-14
Užkrimsti ko nors tokio, o greičiausiai - nesveiko maisto, užsinori net ir sveikos gyvensenos puoselėtojai. Beje, kaip teigia gydytojai, kartais to negalima suversti valios neturėjimai. Tokie silpnumo momentai gali įspėti ir apie mikroelementų deficitą jūsų organizme. 
Kodėl „šiukšlinis maistas“ tirpsta burnoje
Viena paslapčių, kodėl greitas maistas yra taip mėgstamas – neprilygstami skonio potyriai: nė vienas subalansuotas patiekalas negali būti vienu metu ir saldus, ir sūrus, riebus ir kartus‚ tirpti burnoje“ (o traškučiai gali!).

Vakarinis „apsiėdimas“
Pastebėjote, kad artėjant vakarui noras užkrimsti ko nors saldaus ar riebaus stiprėja? Harvardo ir Oregono universitetų dėstytojai paaiškino šią nesveiką tendenciją. Tyrimo rezultatai skelbia, kad tarp apetito ir biologinio organizmo laikrodžio egzistuoja ryšys. Mūsų organizmo bioritmai sureguliuoti taip, kad būtent vakare pasiekiamas alkio pikas. Ir atvirkščiai, apie 8 val. ryto apetitas dar „snaudžia“.
 
Štai ir senovėje mūsų protėviai vakarieniaudavo gausiai, kad sukauptų energiją rytinei medžioklei, o rytinis persivalgymas galėjo kainuoti ir gyvybę. Laikai pasikeitė, tačiau vidinio laikrodžio rodyklių Gamta nepersuko.

 
Nekontroliuojamas noras pavalgyti
Stivenas Viterlis, valgymo elgsenos ekspertas ir knygos „Kodėl žmonės mėgsta šiukšlinį maistą“ autorius, 20 metų studijavo „šiukšlinio maisto“ (angl. junk food) ypatumus, bandydamas suprasti, kodėl mėsainiai, traškučiai, bandelės taip yra mėgstami.
Pirmoji paslaptis – neprilygstami skonio potyriai: nė vienas subalansuotas patiekalas negali būti vienu metu ir saldus, ir sūrus, riebus ir kartus‚ tirpti burnoje (o traškučiai gali!).
 
Antroji paslaptis – „šiukšlinio maisto“ sudėtyje, kuri greitai pasotina organizmą, apie tai siųsdama signalus smegenims, tačiau po pusės valandos valgyti ir vėl norisi. Greito maisto gamintojai išleidžia milijonus dolerių, kad rastų „idealų“ skonį, pagaminti traškią plutelę ar išgauti lengvą konsistenciją. Nes kuo greičiau maistas „tirpsta burnoje“, tuo mažiau kaloringas jis mums atrodo.
 
Produktai, apie kurių kenksmingumą nesusimąstome
Iš tiesų kartais galima ir nusižengti taisyklėms. Tačiau tik kartais. Mat, pavyzdžiui, po nekaltų desertukų kauke slepiasi kalorijų bombos.
Dietologai įvardija tris didžiausius apgavikus. Specialistai ragina būtinai atkreipti dėmesį į pieno produktų riebumą ir sudėtį. Štai kad ir glazūra padengti sūreliai. Pagal jų sudėtį chemiją galima mokytis: natūralią varškę juose dažnai keičia sintetinis varškės produktas, sviestą – augaliniai riebalai, o kur dar keli šaukšteliai cukraus. Ir taip sveriantis vos 40-60 gramų saldusis sūrelis slepia savyje daugiau nei 160 kcal.

 
Sumuštinis su dešra – taip pat ne koks variantas. Pagal kaloringumą tai net ne užkandis, o visaverčiai priešpiečiai, be to, su paslėpta grėsme. Kaip žinia, daugelyje dešrų mėsos yra mažai, o sočiųjų riebalų ir druskos – gausu.
Bandelės be įdaro taip pat nenaudingos, kaip ir su įdaru. Tie, kurie giriasi valgantys kruasanus be įdaro, net nesusimąsto, kad sluoksniuota tešla – tai sočiųjų riebalų ir parastųjų angliavandenių derinys.

 

Svarbu
Pasikeitęs skonis gali signalizuoti apie ligą
Jeigu anksčiau nė dienos negalėdavote iškęsti be raugintų agurkų, o dabar renkatės tik prėską maistą, nepalikite šio fakto be dėmesio. Staigus skonių pasikeitimas dažnai gali perspėti apie rimtus sutrikimus, tiesa, nėščiųjų tai neliečia.
 
Raugintų produktų mėgėjai turėtų pasitikrinti skrandžio rūgštingumą. Raugintiems kopūstams dažnai atsispirti negali gastritu sergantys žmonės.
Norisi aštraus maisto? Vadinasi, trūksta virškinimo fermentų.
Ėmėte valgyti prėską maistą? Vertėtų pasitikrinti dėl opos, gastrito, kepenų ar tulžies pūslės ligų.


lsveikata.lt „Facebook“. Būkime draugai! 
 

Komentuoti:

Vardas:
Komentaras:

    Gydytojas ir pacientas


    Ar šįryt išsivalėte dantis?

    Ar šįryt išsivalėte dantis?

    Tik pusė Lietuvos ikimokyklinio amžiaus vaikų tėvų ar globėjų kasdien ryte valo vaikams dantis, rodo naujausias Vilniaus miesto sa...
    A.Radžiūnas: kenčiantiems lėtinį skausmą jau turime ką pasiūlyti

    A.Radžiūnas: kenčiantiems lėtinį skausmą jau turime ką pasiūlyti

    „Lėtinį skausmą kenčiantis žmogus gyvena nuolatinėje baimėje, kad skausmas paaštrės“, – sako Kauno klinik...

    Budinti vaistinė


    Vaistinių tinklas „Camelia“ neužleidžia lyderio pozicijų

    Vaistinių tinklas „Camelia“ neužleidžia lyderio pozicijų

    Jau 30 metų gyvuojantis lietuviško kapitalo vaistinių tinklas „Camelia“ lyderio pozicijų rinkoje neužleidžia ne...
    „Eurovaistinė“ pristato sveikas kainas: ką sausį galite įsigyti pigiau?

    „Eurovaistinė“ pristato sveikas kainas: ką sausį galite įsigyti pigiau?

    „Eurovaistinė“ kiekvieną mėnesį pristato naujas „sveikas kainas“ – bent 10 aktualiausių mėnesio prek...

    razinka


    Sveika šeima


    Ar šįryt išsivalėte dantis?

    Tik pusė Lietuvos ikimokyklinio amžiaus vaikų tėvų ar globėjų kasdien ryte valo vaikams dantis, rodo naujausias Vilniaus miesto savivaldybės visuomenės sveikatos biuro „Vilnius sveikiau“ atliktas tyrimas. Konferencijoje dantų priežiūros specialistai aptarė esamą padėtį bei prevencines strategijas, padėsiančias spręsti spa...

    Sveikatos horoskopas


    Lakpkričio 23-29 d.

    Avi­nas
    Šią sa­vai­tę šil­čiau ren­ki­tės ir ven­ki­te skers­vė­jų. Tre­čia­die­nį ga­li­te su­sap­nuo­ti pra­na­šiš­ką sap­ną. Šeš­ta­die­nis - tin­ka­ma die­na są­na­rių gy­dy­mui ir spe­cia­liems mankš­tos pra­ti­mams.

    Pakalbėkim apie tai


    Svetur


    G.Thunberg – pranašė savame krašte?

    Klimato aktyvistė iš Skandinavijos Greta Thunberg, matyt, priprato ne tik rėžti paveikias kalbas, bet ir bendrauti su policijos pareigūnais. Praėjusį mėnesį ji buvo sulaikyta Londone, mat į viešbučio patalpas trukdė įeiti naftos ir dujų bendrovių atstovams. Šią savaitę aktyvistė su bendraminčiai nelegaliai savo k...

    Redakcijos skiltis


    Komentarai


    Krokodilo kepenys su saldžiąja puterija
    Henrikas Vaitiekūnas Krokodilo kepenys su saldžiąja puterija
    Kaip striksi dominatriksė?
    Henrikas Vaitiekūnas Kaip striksi dominatriksė?

    Naujas numeris