Į ką atkreipti dėmesį, renkantis citrusinius vaisius?

www.lsveikata.lt
2015-11-23
Citrusiniai vaisiai – vitaminų šaltinis, tačiau, ar žinote, kaip išsirinkti tinkamiausius, kokiomis medžiagomis, saugančiomis nuo gedimo, jie apdorojami?
Į ką atkreipti dėmesį, renkantis citrusinius vaisius?
Norint išvengti pesticidų, rekomenduojama citrusinius vaisius pirkti su storesne žieve, o prieš valgant – kruopščiai juos nuplauti karštu vandeniu. Jei vengiama net ir mažiausio pesticidų likučių kiekio, derėtų rinktis ekologiškus vaisius, kurių žieves galima naudoti kepiniams ar kitų patiekalų gamybai.

Nuolat tikrinamas pesticididų kiekis

„Gyventojai drąsiai gali pirkti citrusinius vaisius, jie pas mus parduodami geros kokybės, atitinkantys reikalavimus. Importo metu, didmeninėje ir mažmeninėje prekyboje yra nuolat tiriama, ar vaisiai neužteršti pesticidų ir kitų teršalų likučiais, tikrinama jų kokybė. Nustačius, kad teršalai viršija didžiausias leistinas koncentracijas, tokius vaisius draudžiama tiekti rinkai“, – sako Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos Maisto skyriaus vedėjo pavaduotoja Aurelija Drumstienė.

Renkantis reikėtų žinoti, kad yra draudžiama prekiauti vaisiais, kurie turi akivaizdžių kokybės pažeidimų. Svarbu, kad vartotojams siūlomi vaisiai būtų nepažeisti, nesudaužyti, nesugedę, nepradėję pūti, švarūs, be jokių matomų pašalinių medžiagų, kenkėjų nepažeistu minkštimu, be vidinio džiūvimo požymių, neapšalę, be perteklinės išorinės drėgmės, pašalinio kvapo ir skonio.
 
Kam naudojami pesticidai ir vaškas?
Siekiant pailginti vaisių saugojimo terminą, leidžiama, nuėmus derlių, juos apdoroti konservuojančiomis medžiagomis (vašku ar pesticidais), kurios apsaugo nuo puvimo ir gedimo.
Citrusiniams vaisiams apsaugoti viena dažniausiai naudojamų medžiagų – pesticidas imazalilas. Dėl galimo neigiamo poveikio žmonių sveikatai, šio pesticido naudojimas griežtai ribojamas, nuolat atrenkami vaisių mėginiai. Be to, informacija, kad vaisiai apdoroti imazalilu, turi būti pateikta ženklinimo etiketėse.
Vaškas padeda apsaugoti vaisius nuo pelėsinių grybų ar bakterijų sukeliamų puvinių formavimosi. Be to, vašku padengti vaisiai ir daržovės ilgiau nepraranda drėgmės ir patraukliau atrodo. Daugelis vaisių natūraliai turi šią apsauginę medžiagą – vaškas per poras išskiriamas į odelės paviršių, tačiau pakankamai plačiai šis metodas naudojamas ir pramoniniu būdu.
Norint išvengti pesticidų, rekomenduojama citrusinius vaisius pirkti su storesne žieve, o prieš valgant – kruopščiai juos nuplauti karštu vandeniu. Jei vengiama net ir mažiausio pesticidų likučių kiekio, derėtų rinktis ekologiškus vaisius, kurių žieves galima naudoti kepiniams ar kitų patiekalų gamybai.
 

Nuo ko priklauso citrusinių vaisių sultingumas?
Vaisių spalva, cukraus ir sulčių kiekis priklauso nuo to, kokios prinokimo stadijos jie buvo nuskinti, kiek laiko transportuoti, kurioje šalyje auginti ir kokia jų veislė. Kraštuose, kur šiltas laikotarpis tęsiasi ilgiau, subrendę vaisiai būna kvapnesni ir saldesni.
Paprastai dauguma vaisių, kurių transportavimo kelias tolimas, skinami nepilnai subrendę, kad nepernoktų vežant ir būtų pristatyti į paskirties vietą tinkamos kokybės. Be abejonės, vaisiai skaniausi ir sultingiausi tik nuskinti nuo medžio.
Pagrindinės šalys, iš kurių į Lietuvą atkeliauja citrusiniai vaisiai – Ispanija, Egiptas, Argentina, Brazilija, Pietų Afrikos Respublika, Marokas, Graikija, Izraelis, Kinija, Turkija.

 
Verta žinoti
Ar galima laikyti kokybiškais mandarinus, kurių odelė vietomis žalios spalvos?
Pagal galiojančius reglamentus, tokiais vaisiais galima prekiauti, nelaikoma pažeidimu, jei bent trečdalio vaisiaus spalva atitinka konkrečios veislės reikalavimus. Norint greičiau prinokinti citrusinius vaisius, pašalinti žalią spalvą, jie gali būti apdorojami chemikalais, bet tai leidžiama daryti tik tada, jei dėl tokio apdorojimo nepasikeičia jų skonio ir juslinės savybės.



Komentuoti:

Vardas:
Komentaras:

    Gydytojas ir pacientas


    Ar šįryt išsivalėte dantis?

    Ar šįryt išsivalėte dantis?

    Tik pusė Lietuvos ikimokyklinio amžiaus vaikų tėvų ar globėjų kasdien ryte valo vaikams dantis, rodo naujausias Vilniaus miesto sa...
    A.Radžiūnas: kenčiantiems lėtinį skausmą jau turime ką pasiūlyti

    A.Radžiūnas: kenčiantiems lėtinį skausmą jau turime ką pasiūlyti

    „Lėtinį skausmą kenčiantis žmogus gyvena nuolatinėje baimėje, kad skausmas paaštrės“, – sako Kauno klinik...

    Budinti vaistinė


    Vaistinių tinklas „Camelia“ neužleidžia lyderio pozicijų

    Vaistinių tinklas „Camelia“ neužleidžia lyderio pozicijų

    Jau 30 metų gyvuojantis lietuviško kapitalo vaistinių tinklas „Camelia“ lyderio pozicijų rinkoje neužleidžia ne...
    „Eurovaistinė“ pristato sveikas kainas: ką sausį galite įsigyti pigiau?

    „Eurovaistinė“ pristato sveikas kainas: ką sausį galite įsigyti pigiau?

    „Eurovaistinė“ kiekvieną mėnesį pristato naujas „sveikas kainas“ – bent 10 aktualiausių mėnesio prek...

    razinka


    Sveika šeima


    Ar šįryt išsivalėte dantis?

    Tik pusė Lietuvos ikimokyklinio amžiaus vaikų tėvų ar globėjų kasdien ryte valo vaikams dantis, rodo naujausias Vilniaus miesto savivaldybės visuomenės sveikatos biuro „Vilnius sveikiau“ atliktas tyrimas. Konferencijoje dantų priežiūros specialistai aptarė esamą padėtį bei prevencines strategijas, padėsiančias spręsti spa...

    Sveikatos horoskopas


    Lakpkričio 23-29 d.

    Avi­nas
    Šią sa­vai­tę šil­čiau ren­ki­tės ir ven­ki­te skers­vė­jų. Tre­čia­die­nį ga­li­te su­sap­nuo­ti pra­na­šiš­ką sap­ną. Šeš­ta­die­nis - tin­ka­ma die­na są­na­rių gy­dy­mui ir spe­cia­liems mankš­tos pra­ti­mams.

    Pakalbėkim apie tai


    Svetur


    G.Thunberg – pranašė savame krašte?

    Klimato aktyvistė iš Skandinavijos Greta Thunberg, matyt, priprato ne tik rėžti paveikias kalbas, bet ir bendrauti su policijos pareigūnais. Praėjusį mėnesį ji buvo sulaikyta Londone, mat į viešbučio patalpas trukdė įeiti naftos ir dujų bendrovių atstovams. Šią savaitę aktyvistė su bendraminčiai nelegaliai savo k...

    Redakcijos skiltis


    Komentarai


    Krokodilo kepenys su saldžiąja puterija
    Henrikas Vaitiekūnas Krokodilo kepenys su saldžiąja puterija
    Kaip striksi dominatriksė?
    Henrikas Vaitiekūnas Kaip striksi dominatriksė?

    Naujas numeris