Kaip suteikti maisto produktams „gyvybės“?

Domantė Juknonytė
2016-10-10
Maisto produktų mirkymas vandenyje – gan tradicinis gaminimo būdas, ir nors toks produktų ruošimas reikalauja papildomo laiko virtuvėje, jo nauda maistui – išskirtinė.
Kaip suteikti maisto produktams „gyvybės“?
Sėklų, riešutų, kruopų mirkymas vandenyje aktyvuoja jų naudingąsias savybes, lengvina jų maistinių medžiagų pasisavinimą ir virškinimą organizme.

 
Sveikos mitybos specialistai pataria tam tikrus sausus ir džiovintus produktus, prieš tolesnį jų naudojimą, mirkyti vandenyje, kad atsiskleistų jų maistinė vertė. Dabartinės maisto tendencijos taip pat populiarina šį metodą, pavyzdžiui, gaminant „žaliuosius“ kokteilius. 
 

Apie mirkymo vandenyje svarbą ruošiant kruopas, riešutus, sėklas ar džiovintus vaisius, kalba ir JAV akredituota augalinės kilmės mitybos specialistė Gintarė Jonaitytė: „Sausus ir džiovintus maisto produktus svarbu mirkyti todėl, jog tokiu būdu jie „išsivalo“: iš produktų pasišalina įvairios priemaišos, pridėtinės medžiagos. Kitas dalykas, tik mirkydami produktus mes pažadiname „gyvybę“ juose – supaprastiname šių produktų įsisavinimą ir virškinimą organizme“.
 
Mirkymo metu maisto produktai prisipildo vandeniu. Dėl šios priežasties žmogaus organizmui lengviau juos virškinti, kadangi toks maistas yra greičiau pasisavinamas. „Žali produktai organizme yra sunkiau virškinami. Lėtas virškinimo procesas iš organizmo atima daug vidinės energijos, - aiškina G.Jonaitytė. - Tam tikriems produktams, pavyzdžiui, sėkloms, mirkymas yra būtinas tam, kad atsiskleistų jų maistinės savybės. Sėkla, negaunanti vandens, realiai yra negyva.“
 
Pasak G.Jonaitytės, prekybos centruose maždaug 95 procentai maisto produktų yra chemiškai apdoroti. „Džiovinti vaisiai apdorojami sieros dioksidu arba gliukoze, kad ilgiau išlaikytų prekinę išvaizdą“, - pavyzdį pateikia augalinės mitybos specialistė ir papildo, jog, nepriklausomai nuo produktų kilmės ir auginimo sąlygų, mirkymas yra reikalingas tolesniam jų naudojimui ir maistinei vertei.

 

Svarbu
Rekomenduojama mirkyti ir ekologiškus, ir iš prekybos centro įsigytus sausus (džiovintus) produktus.
Mirkymas šiltame vandenyje iš produkto pašalina pridėtines chemines medžiagas (pvz., sieros dioksidą), priemaišas (dažniausiai esančias kruopose).
 
Sėklų, riešutų, kruopų mirkymas vandenyje aktyvuoja jų naudingąsias savybes, lengvina jų maistinių medžiagų pasisavinimą ir virškinimą organizme.
Priklausomai nuo rūšies, riešutai mirkomi vandenyje 4-12 val., sėklos – 2-8 val., kruopos – nuo 2 iki 12 val.
Sėklos mirkomos vandenyje 2-8 val. 


Komentuoti:

Vardas:
Komentaras:

Komentarai

      Gydytojas ir pacientas


      Ar šįryt išsivalėte dantis?

      Ar šįryt išsivalėte dantis?

      Tik pusė Lietuvos ikimokyklinio amžiaus vaikų tėvų ar globėjų kasdien ryte valo vaikams dantis, rodo naujausias Vilniaus miesto sa...
      A.Radžiūnas: kenčiantiems lėtinį skausmą jau turime ką pasiūlyti

      A.Radžiūnas: kenčiantiems lėtinį skausmą jau turime ką pasiūlyti

      „Lėtinį skausmą kenčiantis žmogus gyvena nuolatinėje baimėje, kad skausmas paaštrės“, – sako Kauno klinik...

      Budinti vaistinė


      Vaistinių tinklas „Camelia“ neužleidžia lyderio pozicijų

      Vaistinių tinklas „Camelia“ neužleidžia lyderio pozicijų

      Jau 30 metų gyvuojantis lietuviško kapitalo vaistinių tinklas „Camelia“ lyderio pozicijų rinkoje neužleidžia ne...
      „Eurovaistinė“ pristato sveikas kainas: ką sausį galite įsigyti pigiau?

      „Eurovaistinė“ pristato sveikas kainas: ką sausį galite įsigyti pigiau?

      „Eurovaistinė“ kiekvieną mėnesį pristato naujas „sveikas kainas“ – bent 10 aktualiausių mėnesio prek...

      razinka


      Sveikatos horoskopas


      Lakpkričio 23-29 d.

      Avi­nas
      Šią sa­vai­tę šil­čiau ren­ki­tės ir ven­ki­te skers­vė­jų. Tre­čia­die­nį ga­li­te su­sap­nuo­ti pra­na­šiš­ką sap­ną. Šeš­ta­die­nis - tin­ka­ma die­na są­na­rių gy­dy­mui ir spe­cia­liems mankš­tos pra­ti­mams.

      Pakalbėkim apie tai


      Svetur


      G.Thunberg – pranašė savame krašte?

      Klimato aktyvistė iš Skandinavijos Greta Thunberg, matyt, priprato ne tik rėžti paveikias kalbas, bet ir bendrauti su policijos pareigūnais. Praėjusį mėnesį ji buvo sulaikyta Londone, mat į viešbučio patalpas trukdė įeiti naftos ir dujų bendrovių atstovams. Šią savaitę aktyvistė su bendraminčiai nelegaliai savo k...

      Redakcijos skiltis


      Komentarai


      Krokodilo kepenys su saldžiąja puterija
      Henrikas Vaitiekūnas Krokodilo kepenys su saldžiąja puterija
      Kaip striksi dominatriksė?
      Henrikas Vaitiekūnas Kaip striksi dominatriksė?

      Naujas numeris